Curry d'épinards à la feta et aux amandes
Servi avec du riz basmati
Curry d'épinards à la feta et aux amandes
Un curry d’épinards crémeux et parfumé, relevé par la feta et le croquant des amandes, pour un plat végétarien savoureux. Servi avec du riz basmati, il est aussi réconfortant que gourmand.
Ingredients
For 1 servings
- 10 g Amandes entières grillées salées
- 200 g Épinards
- 75 g Feta
- ¾ cc Garam masala
- 2 cm Gingembre frais
- 2 pièce(s) Gousse d'ail
- 75 ml Lait de coco
- ¼ pièce(s) Piment vert
- 85 g Riz basmati
Ingrédients supplémentaires
- 1.25 cs Beurre
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage végétal ferme ou par du tofu mariné, en gardant une touche salée similaire. Si les fruits à coque posent problème, remplacez les amandes par des graines de courge ou de tournesol, tout aussi agréables pour le croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce curry avec un raïta, une salade de concombre ou quelques quartiers de citron pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté riche du plat. Du pain plat ou des naans sont aussi pratiques pour profiter de la sauce et compléter le repas.
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