Curry aux épinards et aux patates douces
Préparé avec un œuf au plat et de la coriandre fraîche
Curry aux épinards et aux patates douces
Un curry doux et parfumé où la patate douce fondante rencontre les épinards, relevé d’un œuf au plat et d’une touche de coriandre fraîche. Un plat réconfortant, simple et coloré.
Ingredients
For 1 servings
- 2.5 g Coriandre
- 2 cc Curry en poudre
- 200 g Épinards
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 75 ml Lait de coco
- ½ pièce(s) Oignon jaune
- 100 g Patate douce
- ¼ pièce(s) Piment rouge
- 45 g Riz basmati
- 25 g Yaourt entier
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile de tournesol
- 1 pièce(s) Œuf
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Indiennes
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DifficultéIntermédiaire
Temps total30m
Calories653
Protéines22g
Glucides65g
Lipides33g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le yaourt entier par un yaourt végétal nature ou par un filet de lait de coco supplémentaire. Si vous souhaitez moins de piquant, remplacez le piment rouge par du poivron doux, tout en gardant la même base aromatique.
Avec quoi le servir
Servez ce curry bien chaud avec du riz basmati ou un pain plat simple pour adoucir les saveurs et compléter le repas. Une salade croquante de concombre ou de tomates apporte de la fraîcheur et équilibre la richesse du plat.
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