Curry doux aux épinards et pois chiches
servi avec beaucoup de légumes et du riz
Curry doux aux épinards et pois chiches
Un curry doux et parfumé, généreux en légumes, avec des épinards fondants et des pois chiches savoureux. Servi avec du riz, il offre un plat complet, réconfortant et équilibré.
Ingredients
For 1 servings
- 100 g Épinards
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 125 ml Lait de coco
- 100 g Mélange de légumes hollandais
- 40 g Pâte de curry rouge
- ⅓ paquet(s) Pois chiches
- 85 g Riz long grain
Ingrédients supplémentaires
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Huile de tournesol
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, choisissez une pâte de curry certifiée sans gluten et remplacez le riz long grain par du quinoa ou du riz certifié. Pour une version sans noix de coco, utilisez une boisson végétale non sucrée et un peu plus de bouillon, en gardant les pois chiches, les épinards et l’ail.
Avec quoi le servir
Servez ce curry avec un riz parfumé ou du riz complet pour garder l’esprit du plat et équilibrer la sauce. Une salade de concombre, des quartiers de citron vert ou un peu de coriandre apportent fraîcheur et contraste au côté doux et crémeux.
Vous aimerez aussi
Gnocchis au four aux brocolis
35 min951 cal
Risotto d 'orzo aux champignons
25 min612 cal
Salade de boulgour et de lentilles au bleu
35 min707 cal
Riz sauté avec un œuf au plat
40 min876 cal
Couscous perlé aux champignons et au gruyère
20 min658 cal
Salade de haricots, croûtons et œuf au plat
20 min792 cal
Salade de pâtes, tomates colorées et feta
20 min689 cal
Orzo aux champignons et au danablu
20 min802 cal