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Curry indien à la patate douce & épinards

servi avec un oeuf au plat et du riz basmati

Curry indien à la patate douce & épinards

Un curry indien doux et parfumé, où la patate douce fondante rencontre les épinards, servi avec un œuf au plat et du riz basmati pour un repas complet et réconfortant.

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Ingredients

For 1 servings

  • 2.5 g Coriandre
  • ⅓ sachet(s) Cumin en poudre
  • ⅔ sachet(s) Curry en poudre
  • 150 g Épinards
  • ¼ pot(s) Fromage blanc
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 75 ml Lait de coco
  • 1 pièce(s) Œuf de poule élevée en plein air
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 100 g Patate douce
  • ¼ pièce(s) Piment
  • 45 g Riz

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • 1 cs Huile de tournesol
  • selon le goût Poivre et sel
Curry indien à la patate douce & épinards
Recettes Indiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total30m
Calories276
Protéines8g
Glucides32g
Lipides11g
Étiquettes :
VégétarienFaible en caloriesÀ faire rapidement

Substitutions possibles

Pour une version sans œuf, remplacez l'œuf au plat par du tofu poêlé ou simplement omettez-le, le plat reste rassasiant. Pour une option sans lactose, remplacez le fromage blanc par un yaourt végétal nature ou un peu plus de lait de coco.

Avec quoi le servir

Servez ce curry avec un pain plat tiède ou un peu de yaourt nature pour adoucir les épices et compléter le repas. Une salade croquante de concombre ou de tomates apporte de la fraîcheur et un contraste agréable.

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