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Salade orientale de légumes rôtis

avec du boulgour & de la feta

Salade orientale de légumes rôtis

Une salade orientale colorée où des légumes rôtis se mêlent au boulgour tendre et à la feta fondante, pour un plat frais, généreux et plein de saveurs.

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Ingredients

For 1 servings

  • 45 g Boulgour
  • ½ pièce(s) Carotte
  • 165 g Chou-fleur
  • ⅕ sachet(s) Cumin en poudre
  • 25 g Feta AOP
  • 5 g Graines de courge
  • ½ pièce(s) Oignon rouge
  • 75 g Patate douce
  • 2.5 g Persil plat et menthe
  • 15 g Raisins secs Sultanines
  • 30 g Salade
  • 65 g Tomates cerises rouges

Ingrédients supplémentaires

  • 150 ml Bouillon de légumes
  • 1 cs Huile d'olive
  • ½ cc Moutarde
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre balsamique noir
Salade orientale de légumes rôtis
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total45m
Calories438
Protéines14g
Glucides40g
Lipides23g
Étiquettes :
VégétarienFaible en caloriesÀ faire rapidement

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage végétal émietté ou par du tofu ferme assaisonné au citron et aux herbes. Si vous évitez le gluten, troquez le boulgour contre du quinoa ou du riz, deux options qui gardent une base rassasiante.

Avec quoi le servir

Servez cette salade avec un pain pita tiède ou une soupe légère pour en faire un repas plus complet. Un yaourt nature aux herbes ou une sauce au citron apporte une touche fraîche qui équilibre bien les saveurs rôties et épicées.

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