Curry indien de pois chiches & patate douce
avec un chutney de mangue & des herbes fraîches
Curry indien de pois chiches & patate douce
Un curry indien réconfortant où les pois chiches et la patate douce se mêlent à un chutney de mangue fruité, relevé par la fraîcheur des herbes.
Ingredients
For 1 servings
- ½ paquet(s) Chair de tomates
- 20 g Chutney de mangue
- 5 g Coriandre et menthe
- ⅓ sachet(s) Curcuma en poudre
- 50 g Épinards
- 1.5 cm Gingembre frais
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 125 ml Lait de coco
- ½ pièce(s) Oignon
- 150 g Patate douce
- ½ paquet(s) Pois chiches
- 75 g Riz
Ingrédients supplémentaires
- 75 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile de tournesol
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Recettes Indiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total35m
Calories953
Protéines23g
Glucides135g
Lipides34g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans produits laitiers, remplacez le yaourt d’accompagnement par un yaourt végétal nature ou supprimez-le simplement. Si vous évitez le gluten, gardez le curry tel quel et choisissez un pain sans gluten à la place d’un naan classique.
Avec quoi le servir
Servez ce curry avec du riz basmati bien parfumé ou du naan pour compléter le côté doux et épicé du plat. Une salade de concombre ou un yaourt nature aide à apporter de la fraîcheur et à équilibrer la richesse du lait de coco.
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