Curry indien de pois chiches & patate douce
avec un chutney d'abricot & des herbes fraîches
Curry indien de pois chiches & patate douce
Un curry indien doux et parfumé, où les pois chiches et la patate douce s’enrobent d’épices, relevé par un chutney d’abricot fruité et des herbes fraîches.
Ingredients
For 1 servings
- ½ paquet(s) Chair de tomates
- 20 g Chutney d'abricots
- ½ sachet(s) Coriandre et menthe
- ⅓ sachet(s) Curcuma en poudre
- ½ sachet(s) Épinards
- 1 cm Gingembre frais
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 125 ml Lait de coco
- ½ pièce(s) Oignon
- ½ pièce(s) Patate douce
- ½ paquet(s) Pois chiches
- 75 g Riz
Ingrédients supplémentaires
- 75 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile de tournesol
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Recettes Indiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total35m
Calories1036
Protéines27g
Glucides146g
Lipides36g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans coco, remplacez le lait de coco par une boisson végétale nature ou un peu de yaourt végétal en fin de service. Si vous n’avez pas de chutney d’abricots, utilisez un chutney de mangue ou une compotée de fruits légèrement acidulée.
Avec quoi le servir
Servez ce curry avec des naans chauds ou un riz basmati bien parfumé pour compléter sa sauce douce et épicée. Une salade croquante de concombre et de tomates apporte de la fraîcheur et équilibre la richesse du plat.
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