Curry indien de pois chiches & patate douce
avec du riz et du chutney de mangue
Curry indien de pois chiches & patate douce
Un curry indien doux et parfumé qui marie pois chiches et patate douce, servi avec du riz et relevé d’une touche sucrée de chutney de mangue. Une assiette réconfortante et pleine de saveurs.
Ingredients
For 1 servings
- 1 paquet(s) Chair de tomates
- 20 g Chutney de mangue
- 5 g Coriandre et menthe
- 2 cm Curcuma frais
- 50 g Épinards
- 1.5 cm Gingembre frais
- 2 pièce(s) Gousse d'ail
- 125 ml Lait de coco
- ½ pièce(s) Oignon
- 150 g Patate douce
- ½ paquet(s) Pois chiches
- 75 g Riz
Ingrédients supplémentaires
- 75 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile de tournesol
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Recettes Indiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total35m
Calories670
Protéines16g
Glucides69g
Lipides33g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans noix de coco, remplacez le lait de coco par une boisson végétale nature ou un peu de crème végétale, selon la texture souhaitée. Si vous n’aimez pas la coriandre, utilisez du persil plat ou ajoutez davantage de menthe pour une note fraîche.
Avec quoi le servir
Servez ce curry avec un riz basmati bien parfumé ou du naan pour profiter de la sauce. Une petite salade croquante ou quelques quartiers de citron apportent de la fraîcheur et équilibrent la douceur du plat.
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