Curry indien de pois chiches & patate douce
avec du riz & du chutney de mangue
Curry indien de pois chiches & patate douce
Un curry indien gourmand où les pois chiches et la patate douce mijotent dans des épices chaleureuses, servi avec du riz et une touche sucrée de chutney de mangue.
Ingredients
For 1 servings
- 1 paquet(s) Chair de tomates
- 20 g Chutney de mangue
- 5 g Coriandre et menthe
- ⅓ sachet(s) Curcuma en poudre
- 50 g Épinards
- 1.5 cm Gingembre frais
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 125 ml Lait de coco
- ½ pièce(s) Oignon
- 150 g Patate douce
- ½ paquet(s) Pois chiches
- 75 g Riz
Ingrédients supplémentaires
- 75 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile de tournesol
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Recettes Indiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total35m
Calories661
Protéines16g
Glucides67g
Lipides33g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans coco, remplacez le lait de coco par un lait végétal non sucré ou un peu de yaourt nature hors cuisson, en gardant une texture crémeuse. Si vous évitez le coriandre ou la menthe, utilisez du persil plat ou laissez simplement les herbes de côté.
Avec quoi le servir
Servez ce curry avec un naan chaud ou des galettes fines pour compléter le riz et profiter de la sauce. Une salade croquante au concombre ou un raïta léger apporte de la fraîcheur et équilibre la douceur de la patate douce et du chutney.
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