Dahl de lentilles, patate douce & épinards
avec du curry & un naan à l'huile de coriandre
Dahl de lentilles, patate douce & épinards
Un dahl de lentilles onctueux, relevé de curry, avec la douceur de la patate douce et la fraîcheur des épinards. Servi avec un naan à l’huile de coriandre, gourmand et parfumé.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Citron vert
- ½ pot(s) Concentré de tomates
- 2.5 g Coriandre
- ½ sachet(s) Curry en poudre
- 100 g Épinards
- 1.5 cm Gingembre frais
- 5 g Graines de courge
- 125 ml Lait de coco
- 35 g Lentilles corail
- ½ pièce(s) Oignon
- ½ pièce(s) Pain naan
- 75 g Patate douce
Ingrédients supplémentaires
- 150 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile de tournesol
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le lait de coco par une boisson végétale non sucrée plus légère, en gardant une texture onctueuse. Si vous évitez le gluten, troquez le naan contre un pain sans gluten ou du riz, et remplacez la moutarde d’assaisonnement par du curry simple si besoin.
Avec quoi le servir
Servez ce dahl avec un riz basmati ou du quinoa pour un repas plus complet, et ajoutez un peu de yaourt nature à côté pour adoucir les notes épicées. Un chutney de mangue ou quelques quartiers de citron vert apportent aussi une touche fraîche très agréable.
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