Daurade, sauce persil & beurre noisette
avec une mousseline de carottes au curcuma
Daurade, sauce persil & beurre noisette
Une daurade délicatement nappée d’une sauce au persil et au beurre noisette, servie avec une mousseline de carottes au curcuma, pour un plat raffiné et parfumé.
Ingredients
For 1 servings
- 1.5 pièce(s) Carotte
- ¼ pièce(s) Citron
- 75 ml Crème liquide
- ⅕ sachet(s) Curcuma en poudre
- ½ pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Filet de daurade avec peau
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 200 g Grenailles
- ¾ cc Paprika en poudre
- 10 g Persil
Ingrédients supplémentaires
- 20 g Beurre
- 250 ml Bouillon de légumes
- 1.5 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation45m
Temps total50m
Calories826
Protéines30g
Glucides67g
Lipides46g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème par une alternative végétale neutre comme soja cuisine ou avoine cuisine. Si vous ne trouvez pas de daurade, un autre poisson à chair ferme comme le bar ou le cabillaud convient très bien.
Avec quoi le servir
Servez avec une salade croquante de saison ou des haricots verts juste assaisonnés pour apporter de la fraîcheur et du contraste. Un pain de campagne légèrement grillé convient aussi si vous voulez un repas plus généreux.
Vous aimerez aussi
Filet de poulet et pommes de terre au pesto
30 min700 cal
Cabillaud poêlé et crumble à la noix de coco
40 min796 cal
Pains pita fourrés à l’italienne
25 min901 cal
Filet de poulet farci enveloppé de coppa di parma
40 min944 cal
Riz à la noix de coco, sauce aux cachuètes et légumes à l'étuvée
35 min936 cal
Sandwich au bœuf et au poivron rôti
45 min810 cal
Shawarma de poulet et salade de semoule
20 min901 cal
Salade de couscous perlé au maquereau fumé
35 min874 cal