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Filet de cabillaud avec une purée au fenouil et aux épinards

Accompagnés d’un œuf mollet et d’une sauce au beurre

Filet de cabillaud avec une purée au fenouil et aux épinards

Un filet de cabillaud délicat servi avec une purée fondante au fenouil et aux épinards, relevée par un œuf mollet et une sauce au beurre onctueuse.

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Ingredients

For 1 servings

  • ⅓ pièce(s) Citron jaune
  • 100 g Épinards
  • ½ pièce(s) Fenouil
  • 1 pièce(s) Filet de cabillaud sans peau
  • 5 g Persil plat
  • 200 g Pommes de terre à chair farineuse

Ingrédients supplémentaires

  • 2 cs Beurre
  • ½ cs Huile d'olive
  • filet(s) Lait
  • 1 cc Moutarde
  • 1 pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
Filet de cabillaud avec une purée au fenouil et aux épinards
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DifficultéIntermédiaire
Temps total45m
Calories689
Protéines35g
Glucides44g
Lipides38g
Étiquettes :
Riche en protéinesFaible en sucre

Substitutions possibles

Pour une version sans poisson, remplacez le cabillaud par du tofu ferme ou un autre filet végétal adapté. Si le citron manque ou gêne, utilisez un peu de vinaigre doux pour garder une touche d’acidité sans changer l’équilibre du plat.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade de jeunes pousses ou des légumes croquants pour apporter de la fraîcheur. Un pain de campagne légèrement grillé complète bien la sauce et rend l’ensemble plus gourmand.

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