Filet de canard sauce à l’orange & gremolata
avec une purée au parmesan & des carottes glacées
Filet de canard sauce à l’orange & gremolata
Un filet de canard nappé d’une sauce à l’orange, relevé d’une gremolata fraîche, servi avec une purée au parmesan onctueuse et des carottes glacées fondantes.
Ingredients
For 1 servings
- ½ sachet(s) Amandes entières grillées non salées
- ½ pièce(s) Carotte
- 1 pièce(s) Filet de canard
- ½ pièce(s) Oignon
- ½ pièce(s) Orange
- ½ pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP
- ¼ sachet(s) Persil plat et ciboulette
- 250 g Pommes de terre
Ingrédients supplémentaires
- 2 cs Beurre
- ½ cc Miel
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total45m
Calories925
Protéines36g
Glucides70g
Lipides54g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le parmesan par une alternative végétale affinée ou par un fromage sans lactose au goût marqué. Si vous évitez les fruits à coque, supprimez les amandes et ajoutez davantage de persil et de ciboulette pour garder du relief.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de jeunes pousses ou des haricots verts pour apporter de la fraîcheur et alléger l’ensemble. Un pain de campagne ou quelques pommes de terre rôties iront bien pour compléter le repas et profiter de la sauce.
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