Filet de poulet et salade de légumes à la mexicaine
Recette équilibrée : riche en fibre et en légumes, faible en calories
Filet de poulet et salade de légumes à la mexicaine
Un filet de poulet tendre accompagné d’une salade de légumes aux accents mexicains, pour un repas équilibré, léger et plein de fraîcheur. Riche en fibres, en légumes et faible en calories.
Ingredients
For 1 servings
- ½ sachet(s) Épices mexicaines
- 25 g Feta
- 1 pièce(s) Filet de poulet
- ½ paquet(s) Haricots noirs
- 75 g Haricots verts
- 15 g Mélange de jeunes pousses
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- 75 g Patate douce
- 1 pièce(s) Poireau
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Huile d'olive
- ½ cc Huile d'olive vierge extra
- ½ cc Miel
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique noir
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage affiné sans lactose ou par un peu d’avocat émietté, selon l’effet recherché. Si vous évitez la viande, le filet de poulet peut être remplacé par du tofu ferme ou des pois chiches pour garder un bon apport en protéines.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec des tortillas tièdes ou du riz parfumé pour compléter la touche mexicaine et en faire un repas plus généreux. Une salade croquante ou quelques quartiers de citron vert apportent encore plus de fraîcheur et d’équilibre.
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