Filet de saumon poêlé garni de salicornes
accompagné de fenouil, de grenailles et d'une mayonnaise au citron
Filet de saumon poêlé garni de salicornes
Un filet de saumon poêlé, tendre et savoureux, se marie à la fraîcheur des salicornes, du fenouil et des grenailles, relevé par une mayonnaise au citron.
Ingredients
For 1 servings
- 2.5 g Aneth
- ¼ pièce(s) Citron jaune
- ½ pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Fenouil
- 1 pièce(s) Filet de saumon
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 250 g Grenailles
- 40 g Mayonnaise
- 25 g Salicornes
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- 2.5 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Francaises
DifficultéDifficile
Temps total45m
Calories1097
Protéines35g
Glucides57g
Lipides79g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le saumon par du tofu ferme ou des pavés de chou-fleur bien épais, en gardant l’esprit du plat. En cas d’allergie à l’œuf ou à la moutarde, utilisez une sauce à base de yaourt nature ou de crème végétale, relevée de citron.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes vapeur pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du saumon et de la mayonnaise. Un pain de campagne légèrement grillé ou un verre de vin blanc sec conviendra aussi très bien.
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