Filet d'églefin sauce aux câpres & citron vert
servi avec du couscous perlé aux légumes façon pilaf
Filet d'églefin sauce aux câpres & citron vert
Un filet d’églefin délicatement nappé d’une sauce aux câpres et au citron vert, servi avec un couscous perlé aux légumes façon pilaf. Une assiette fraîche, légère et pleine de saveurs.
Ingredients
For 1 servings
- 5 g Aneth, menthe et persil plat
- 5 g Câpres
- ½ pièce(s) Carotte
- ½ pièce(s) Citron vert
- 85 g Couscous perlé
- 50 g Crème liquide
- 1 pièce(s) Filet d'églefin sans peau
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ½ pièce(s) Oignon
- ½ pièce(s) Poivron
Ingrédients supplémentaires
- 300 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique noir
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème par une crème végétale nature ou un peu de yaourt végétal onctueux. Si vous évitez les câpres, utilisez des cornichons finement hachés ou quelques olives vertes, en gardant une touche salée et acidulée.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade croquante de concombre et de roquette pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la sauce acidulée. Un pain grillé ou un peu de yaourt citronné à côté fonctionne aussi très bien pour compléter le repas sans le alourdir.
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