Galettes de pommes de terre et saumon fumé à chaud
Avec de la crème, de l'aneth et une salade au chou-rave et à la pomme
Galettes de pommes de terre et saumon fumé à chaud
Des galettes de pommes de terre croustillantes garnies de saumon fumé à chaud, relevées de crème et d’aneth, servies avec une salade croquante de chou-rave et pomme.
Ingredients
For 1 servings
- 4 botte(s) Aneth
- 125 g Chou-rave
- 5 tige(s) Ciboulette
- ¼ pièce(s) Citron jaune
- 25 g Crème aigre
- ½ pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Œuf de poule élevée en plein air
- ½ pièce(s) Pomme
- 300 g Pommes de terre Franceline
- 4 pièce(s) Radis
- 100 g Saumon fumé à chaud
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Farine
- 2 cs Huile de tournesol
- 1 cs Huile d'olive vierge extra
- ½ cc Miel
- selon le goût Poivre et sel
- ¼ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le saumon fumé à chaud par du tofu fumé ou des champignons poêlés, qui gardent un côté savoureux. Pour éviter le lactose, remplacez la crème aigre par une alternative végétale nature, et l’œuf peut être remplacé par un liant végétal adapté.
Avec quoi le servir
Servez ces galettes avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour équilibrer le côté riche du saumon et de la crème. Un peu de pain de seigle ou une tranche de pain grillé convient aussi pour un repas plus complet et rassasiant.
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