Galettes de pommes de terre et saumon fumé à chaud
servis avec de la crème aigre, de l'aneth et une salade de chou-rave et de pomme
Galettes de pommes de terre et saumon fumé à chaud
Des galettes de pommes de terre dorées accompagnent un saumon fumé à chaud, relevé de crème aigre et d’aneth. Une salade croquante de chou-rave et de pomme apporte fraîcheur et équilibre.
Ingredients
For 1 servings
- 5 g Aneth et ciboulette
- 125 g Chou-rave
- ¼ pièce(s) Citron jaune
- 25 g Crème aigre
- ½ pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Pomme
- 300 g Pommes de terre à chair ferme
- ⅓ pièce(s) Radis
- 100 g Saumon fumé à chaud
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Farine
- 2 cs Huile de tournesol
- 1 cs Huile d'olive vierge extra
- ½ cc Miel
- 1 pièce(s) Œuf
- selon le goût Poivre et sel
- ¼ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le saumon fumé à chaud par du tofu fumé ou des œufs brouillés bien assaisonnés. Si vous évitez le lactose, troquez la crème aigre contre une alternative végétale nature, idéalement à base d’avoine ou de soja.
Avec quoi le servir
Servez ces galettes avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté riche du plat. Un filet de citron et un pain de campagne légèrement grillé complètent bien la texture fondante et le goût fumé.
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