Gratin d'aubergine au Gouda Mi-Vieux
Accompagné d'une purée de patate douce et garni de ciboulette fraîche
Gratin d'aubergine au Gouda Mi-Vieux
Un gratin d’aubergine fondant au Gouda mi-vieux, servi avec une purée de patate douce onctueuse. La ciboulette fraîche apporte une touche parfumée et gourmande.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Aubergine
- 2.5 g Ciboulette
- 75 g Gouda Mi-Vieux râpé
- 300 g Patate douce
- ½ pièce(s) Poireau
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 1.5 cs Huile d'olive
- selon le goût Huile d'olive vierge extra
- selon le goût Lait
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le fromage par un fromage affiné sans lactose ou un équivalent végétal à gratiner, au goût plutôt doux. Si vous n’aimez pas la ciboulette, utilisez de la ciboulette surgelée ou un peu de persil frais, en gardant une note herbacée discrète.
Avec quoi le servir
Servez ce gratin avec une salade verte bien croquante ou des jeunes pousses pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté fondant. Un pain de campagne légèrement grillé convient aussi très bien pour compléter le repas sans alourdir l’ensemble.
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