Halloumi et purée aux topinambours et épinards
servi avec des tomates séchées
Halloumi et purée aux topinambours et épinards
Un halloumi doré accompagné d’une purée onctueuse de topinambours et d’épinards, relevée par des tomates séchées pour une assiette savoureuse, végétarienne et gourmande.
Ingredients
For 1 servings
- 100 g Épinards
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 100 g Halloumi
- 250 g Pommes de terre à chair farineuse
- 1.5 cc Thym séché
- 35 g Tomates séchées
- 100 g Topinambour
Ingrédients supplémentaires
- 1.5 cs Beurre
- 0.13 pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- 1 cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Fusion
DifficultéIntermédiaire
Temps total40m
Calories982
Protéines35g
Glucides73g
Lipides55g
Étiquettes :
VégétarienRiche en protéinesPrise de masseÀ faire rapidement
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le halloumi par un tofu ferme bien doré ou un fromage végétal qui tient à la cuisson. Si vous évitez les pommes de terre, augmentez la part de topinambours et ajustez avec un peu de boisson végétale non sucrée pour garder une texture douce.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du fromage. Un pain grillé ou une focaccia simple convient aussi très bien pour compléter l’assiette et profiter de la purée.
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