Sauté indonésien aux haricots verts
Accompagné d’oeufs au curry et d’une salade de concombre
Sauté indonésien aux haricots verts
Un sauté indonésien parfumé et coloré, relevé par des haricots verts croquants. Servi avec des œufs au curry et une salade de concombre fraîche, pour un repas plein d’équilibre.
Ingredients
For 1 servings
- 1 tube(s) Beurre de cacahuètes
- 15 g Cacahuètes caramélisées piquantes
- ¼ pièce(s) Concombre
- 1 cc Curry en poudre
- 1 cm Gingembre frais
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 150 g Haricots verts
- 75 g Nouilles udon fraîches
- 2 pièce(s) Œuf de poule élevée en plein air
- ¼ pièce(s) Poivron rouge
- 10 ml Sauce soja
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Huile de tournesol
- ½ cc Miel
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Substitutions possibles
Pour une version sans œuf, remplacez l’œuf par du tofu ferme poêlé ou des pois chiches, qui garderont un bon apport en protéines. Si vous évitez le gluten ou le blé, troquez les nouilles udon contre des nouilles de riz ou du riz, et choisissez une sauce soja sans gluten.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec du riz jasmin ou un peu de nouilles supplémentaires pour un repas plus complet et bien réconfortant. Une salade de concombre bien fraîche ou quelques herbes ciselées apportent du croquant et équilibrent le côté relevé.
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