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Lap khmer : salade de bœuf cambodgienne

servie avec un wok de légumes, gomasio et riz au pandan

Lap khmer : salade de bœuf cambodgienne

Une salade de bœuf cambodgienne pleine de fraîcheur, servie avec un wok de légumes croquants, du gomasio et un riz au pandan délicatement parfumé.

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Ingredients

For 1 servings

  • 2.5 g Basilic thaï
  • ¼ pièce(s) Citronnelle fraîche
  • ½ pièce(s) Citron vert
  • ½ pièce(s) Échalote
  • 100 g Émincés de bœuf
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 10 ml Huile de sésame
  • ½ pièce(s) Pak choï
  • 0.13 pièce(s) Piment
  • 50 g Pousses de haricot mungo
  • 85 g Riz pandan
  • 2 ml Sauce poisson

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cs Huile de tournesol
  • 1.5 cc Miel
  • selon le goût Poivre et sel
Lap khmer : salade de bœuf cambodgienne
DifficultéFacile
Préparation20m
Temps total25m
Calories297
Protéines24g
Glucides15g
Lipides15g
Étiquettes :
KétoFaible en caloriesFaible en glucidesÀ faire rapidementRapidoÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans viande, remplacez le bœuf par du tofu ferme bien doré, qui garde une bonne tenue et capte bien les saveurs. Si vous évitez le poisson, remplacez la sauce poisson par de la sauce soja ou du tamari pour conserver le côté salé et umami.

Avec quoi le servir

Ce plat est déjà complet avec son riz parfumé et ses légumes sautés, mais une salade de concombre au vinaigre de riz apporte de la fraîcheur. Pour un repas plus généreux, servez aussi des herbes fraîches et un quartier de citron vert à table.

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