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Lentilles corail & crevettes au curry

avec du lait de coco & des noix de cajou

Lentilles corail & crevettes au curry

Un curry doux et parfumé qui marie la douceur des lentilles corail, des crevettes savoureuses et du lait de coco, relevé par le croquant des noix de cajou.

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Ingredients

For 1 servings

  • 15 g Céleri-branche
  • ¼ pot(s) Concentré de tomates
  • 80 g Crevettes
  • ½ sachet(s) Curry en poudre
  • 50 g Épinards
  • 1 cm Gingembre frais
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 45 ml Lait de coco
  • 60 g Lentilles corail
  • ½ sachet(s) Noix de cajou concassées
  • ½ pièce(s) Oignon

Ingrédients supplémentaires

  • 100 ml Bouillon de légumes
  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Lentilles corail & crevettes au curry
Recettes Fusion
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total25m
Calories471
Protéines29g
Glucides39g
Lipides19g
Étiquettes :
Faible en sucreFaible en caloriesRapide

Substitutions possibles

Pour une version sans crustacés, remplacez les crevettes par des pois chiches ou du tofu ferme afin de garder un plat nourrissant. Si vous évitez les fruits à coque, retirez les noix de cajou et ajoutez des graines de courge pour le côté croquant.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec un riz parfumé ou des naans pour adoucir le curry et compléter l’ensemble. Une salade de concombre ou des légumes croquants apportent aussi de la fraîcheur et équilibrent la douceur du lait de coco.

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