Lieu noir sauce crémeuse au fenouil & citron
avec un risotto de couscous perlé
Lieu noir sauce crémeuse au fenouil & citron
Un lieu noir délicat nappé d’une sauce crémeuse au fenouil et au citron, servi avec un risotto de couscous perlé fondant. Une assiette fraîche, raffinée et pleine de saveurs.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Carotte
- ¼ pièce(s) Citron vert
- ¼ xunit Concentré de tomates
- 50 g Couscous perlé
- 50 g Crème épaisse
- ½ pièce(s) Fenouil
- ⅓ sachet(s) Fenouil moulu
- 1 pièce(s) Filet de lieu noir
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ½ pièce(s) Oignon
Ingrédients supplémentaires
- 1 cc Beurre
- 200 ml Bouillon de légumes
- 1 cs Farine
- 2 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total40m
Calories807
Protéines31g
Glucides69g
Lipides45g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le lieu noir par des dés de tofu ferme ou de tempeh, qui s’accordent bien avec le fenouil et le citron. Pour une version sans lactose, remplacez la crème épaisse par une crème végétale nature, en gardant une texture douce et une sauce équilibrée.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la sauce crémeuse. Un pain bien grillé peut aussi compléter le couscous perlé et rendre l’ensemble plus convivial.
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