Lieu poêlé & sauce crémeuse au cerfeuil
avec du couscous perlé pilaf & du poireau
Lieu poêlé & sauce crémeuse au cerfeuil
Un lieu poêlé délicatement doré, nappé d’une sauce crémeuse au cerfeuil, servi avec un couscous perlé pilaf et du poireau fondant. Un plat raffiné, doux et savoureux.
Ingredients
For 1 servings
- 1 sachet(s) Cerfeuil
- 75 g Couscous perlé
- ½ pot(s) Crème épaisse
- 1 pièce(s) Filet de lieu noir
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ¼ sachet(s) Herbes de Provence
- ½ pièce(s) Poireau
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- 175 ml Bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le lieu noir par du tofu ferme ou des champignons bien dorés, qui gardent une belle tenue et absorbent la sauce. En cas d'intolérance au lactose, utilisez une crème végétale neutre à la place de la crème épaisse, sans changer le caractère du plat.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la sauce crémeuse. Un quartier de citron ou un pain de campagne complet peuvent aussi accompagner le poisson sans alourdir l'ensemble.
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