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Melanzane alla parmigiana

avec de la mozzarella & de la tomate

Melanzane alla parmigiana

Un gratin d’aubergines fondant, nappé de tomate et de mozzarella, pour une recette italienne généreuse, parfumée et ultra réconfortante.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Aubergine
  • ½ sachet(s) Basilic
  • 100 g Chair de tomates
  • ⅓ sachet(s) Épices italiennes
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ pièce(s) Mozzarella
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 25 g Parmigiano Reggiano AOP
  • 1 pièce(s) Petit pain
  • 2 pièce(s) Tomate

Ingrédients supplémentaires

  • 2 cs Farine
  • 3 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cc Sucre
  • ½ cs Vinaigre balsamique noir
Melanzane alla parmigiana
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total55m
Calories887
Protéines29g
Glucides64g
Lipides56g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la mozzarella et le Parmigiano Reggiano par des alternatives végétales qui fondent bien et apportent un goût salé. Pour éviter le gluten, remplacez le petit pain par du pain sans gluten ou servez simplement avec une salade.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade verte croquante et un filet d’huile d’olive pour apporter de la fraîcheur. Un légume grillé ou un antipasti simple équilibre bien le côté fondant et rassasiant du gratin.

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