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Soupe de tomates & poivron à l'estragon

avec du couscous perlé & des toasts à l'ail

Soupe de tomates & poivron à l'estragon

Une soupe de tomates et de poivron relevée d’estragon, servie avec du couscous perlé pour une texture gourmande. Des toasts à l’ail complètent ce repas réconfortant.

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Ingredients

For 1 servings

  • 30 g Couscous perlé
  • 25 g Crème aigre BIO
  • ⅖ sachet(s) Estragon
  • 15 g Fromage râpé à l'italienne
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 25 g Morceaux d'abricots secs
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 1 pièce(s) Petit pain
  • ½ pièce(s) Poivron
  • 2 pièce(s) Tomate

Ingrédients supplémentaires

  • 300 ml Bouillon de légumes
  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Soupe de tomates & poivron à l'estragon
Recettes Fusion
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total30m
Calories528
Protéines18g
Glucides59g
Lipides22g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Faible en calories

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la crème aigre par une alternative végétale nature, comme un yaourt de soja ou une crème d’avoine. Si vous évitez le blé, troquez le couscous perlé contre du riz cuit ou du quinoa pour garder une texture rassasiante.

Avec quoi le servir

Servez cette soupe avec une salade verte croquante ou quelques crudités pour apporter de la fraîcheur et compléter le repas. Un verre d’eau pétillante citronnée ou un thé glacé léger accompagne bien ses notes douces et herbacées.

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