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Mijoté haricots noirs, carotte & chèvre frais

garni d'avocat, de noix & de coriandre

Mijoté haricots noirs, carotte & chèvre frais

Un mijoté réconfortant de haricots noirs et carotte, relevé par la douceur du chèvre frais. L’avocat, les noix et la coriandre apportent une touche fraîche et croquante.

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Ingredients

For 1 servings

  • ⅓ pièce(s) Avocat
  • 2 pièce(s) Carotte
  • ½ paquet(s) Chair de tomates
  • ¼ pièce(s) Citron vert
  • 1.25 g Coriandre
  • ⅓ sachet(s) Épices mexicaines
  • 40 g Fromage de chèvre frais
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ⅓ paquet(s) Haricots noirs
  • 10 g Noix concassées
  • 1 pièce(s) Oignon

Ingrédients supplémentaires

  • 420 ml Bouillon de légumes
  • ½ cc Cassonade
  • ½ cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Mijoté haricots noirs, carotte & chèvre frais
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total35m
Calories654
Protéines21g
Glucides54g
Lipides47g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Épicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le fromage de chèvre frais par un fromage frais végétal nature ou par un peu d’avocat écrasé. Si vous évitez les noix, retirez-les et ajoutez des graines de courge ou de tournesol pour garder du croquant.

Avec quoi le servir

Servez ce mijoté avec du riz blanc, du quinoa ou des tortillas chaudes pour en faire un repas plus complet. Une salade verte croquante ou un peu de salsa apporte de la fraîcheur et équilibre le côté épicé.

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