Mijoté mexicain avocat, maïs & cheddar
recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Mijoté mexicain avocat, maïs & cheddar
Un mijoté mexicain généreux et fondant, relevé par l’avocat, le maïs et le cheddar. Une recette conviviale, rapide à préparer au robot de cuisine, idéale pour 4 personnes.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Avocat
- 100 g Chair de tomates
- 25 g Cheddar râpé
- ¼ pièce(s) Citron
- ½ sachet(s) Épices mexicaines
- ½ paquet(s) Haricots noirs
- 70 g Maïs en conserve
- ½ pièce(s) Oignon
- 75 g Riz
Ingrédients supplémentaires
- 25 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le cheddar râpé par une alternative végétale fondante ou omettez-le simplement; le plat restera savoureux. Si vous évitez l’avocat, remplacez-le par un peu de yaourt végétal nature ou par des dés de concombre pour garder une touche fraîche.
Avec quoi le servir
Servez ce mijoté avec une salade verte croquante ou des crudités pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté épicé. Des tortillas de maïs ou un peu de riz blanc vont aussi très bien pour en faire un repas plus complet et convivial.
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