Mijoté de veau à la provençale de Mamie Odile
avec des pommes de terre rissolées
Mijoté de veau à la provençale de Mamie Odile
Un mijoté de veau à la provençale tendre et parfumé, relevé de saveurs du Sud, servi avec des pommes de terre rissolées dorées et fondantes.
Ingredients
For 1 servings
- 15 g Céleri-branche
- ⅓ pot(s) Concentré de tomates
- 1 pièce(s) Feuille de laurier
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ½ sachet(s) Herbes de Provence
- ½ paquet(s) Mini carottes
- ½ pièce(s) Oignon
- 15 g Olives Kalamata dénoyautées
- ¼ sachet(s) Persil
- 250 g Pommes de terre
- 120 g Sauté de veau
- 40 g Tranches de poitrine fumée
Ingrédients supplémentaires
- 200 ml Bouillon de bœuf
- ¼ cs Farine
- 1 cs Huile de tournesol
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total1m
Calories1151
Protéines38g
Glucides67g
Lipides45g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans porc, remplacez la poitrine fumée par des lardons de dinde ou supprimez-la et ajoutez un peu plus d’herbes. En cas d’allergie au céleri, retirez le céleri-branche et compensez avec un peu plus de carotte et de persil.
Avec quoi le servir
Servez ce mijoté avec une salade verte croquante ou des haricots verts vapeur pour apporter de la fraîcheur. Un pain de campagne ou une polenta douce aide aussi à profiter de la sauce et à compléter le plat.
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