Mijoté de haricots noirs à la mexicaine
avec de l'avocat, du chèvre & de la coriandre
Mijoté de haricots noirs à la mexicaine
Un mijoté de haricots noirs aux accents mexicains, relevé par la fraîcheur de l’avocat, la douceur du chèvre et le parfum de la coriandre. Un plat généreux et plein de caractère.
Ingredients
For 1 servings
- ⅓ pièce(s) Avocat
- 2 pièce(s) Carotte
- ½ paquet(s) Chair de tomates
- ¼ pièce(s) Citron
- ¼ sachet(s) Coriandre
- ½ sachet(s) Épices mexicaines
- 40 g Fromage de chèvre frais
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ⅓ paquet(s) Haricots noirs
- ½ sachet(s) Noix concassées
- ½ pièce(s) Oignon
Ingrédients supplémentaires
- 420 ml Bouillon de légumes
- ½ cc Cassonade
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total35m
Calories751
Protéines16g
Glucides68g
Lipides48g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Épicé
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le fromage de chèvre par un fromage végétal frais ou simplement par un filet d’huile d’olive. En cas d’allergie aux fruits à coque, omettez les noix concassées et ajoutez des graines de courge ou de tournesol pour garder du croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce mijoté avec du riz parfumé, des tortillas chaudes ou une salade croquante pour compléter son côté épicé. Un peu de yaourt nature ou de crème fraîche apporte aussi de la douceur et équilibre les saveurs relevées.
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