Minestrone à l'italienne et filet de merlu
préparé avec des épinards, des haricots cannellini et de la carotte
Minestrone à l'italienne et filet de merlu
Une minestrone à l’italienne généreuse et colorée, relevée par des épinards, des haricots cannellini et de la carotte. Le filet de merlu apporte une touche légère et savoureuse.
Ingredients
For 1 servings
- 100 g Carotte
- 100 g Épinards
- 1 pièce(s) Filet de merlu avec peau
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- ½ paquet(s) Haricots blancs
- 25 g Pesto vert alla genovese
- 40 g Riz pour risotto
Ingrédients supplémentaires
- ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1.5 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ¼ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le filet de merlu par des pois chiches grillés ou du tofu ferme poêlé, qui gardent un bon apport en protéines. Si vous évitez le lactose ou les noix, troquez le pesto vert contre un mélange d’herbes, d’ail et d’huile d’olive, sans fromage ni fruits à coque.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de roquette citronnée ou des tomates rôties pour apporter fraîcheur et contraste. Un pain croustillant ou des croûtons à l’ail complètent bien le côté réconfortant de la soupe.
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