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Monggo philippin : lentilles au lait de coco

avec un pain aillé & du broccolini

Monggo philippin : lentilles au lait de coco

Des lentilles monggo fondantes au lait de coco, servies avec du broccolini croquant et un pain aillé doré. Un plat réconfortant, parfumé et plein de douceur.

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Ingredients

For 1 servings

  • 50 g Broccolini
  • ¼ pièce(s) Citron vert
  • 2 g Coriandre
  • ½ pièce(s) Demi-baguette
  • 35 g Épinards
  • 1 cm Gingembre frais
  • ¼ sachet(s) Gomasio
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 125 ml Lait de coco
  • 60 g Lentilles vertes
  • ½ pièce(s) Oignon

Ingrédients supplémentaires

  • 140 ml Bouillon de légumes
  • 1.5 cs Huile de tournesol
  • selon le goût Poivre et sel
Monggo philippin : lentilles au lait de coco
Recettes Asiatiques
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total40m
Calories815
Protéines26g
Glucides81g
Lipides41g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez la demi-baguette par du pain sans gluten ou des galettes de riz, en gardant l’esprit du repas. Si vous évitez le sésame, supprimez le gomasio et relevez à la place avec plus de citron vert, de coriandre ou un peu de sel.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade de concombre ou de tomates bien acidulées pour apporter de la fraîcheur face à la richesse du lait de coco. Un peu de riz parfumé ou des quartiers de citron vert en plus équilibrent aussi le côté doux et crémeux.

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