Monggo philippin ou lentilles au lait de coco
servi avec des beignets de légumes dits "okkoy"
Monggo philippin ou lentilles au lait de coco
Un plat philippin réconfortant où les monggo, ou lentilles, s’enrobent d’un lait de coco doux et parfumé. Servi avec des okkoy, beignets de légumes croustillants, pour un contraste savoureux.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Carotte
- ¼ pièce(s) Citron vert
- ¼ pièce(s) Courgette
- ¼ sachet(s) Curry en poudre
- 50 g Épinards
- 1.25 cm Gingembre frais
- ¼ sachet(s) Gomasio
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 125 ml Lait de coco
- 60 g Lentilles vertes
- 1 pièce(s) Oignon nouveau
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- 50 g Patate douce
- 10 ml Sauce soja
Ingrédients supplémentaires
- 225 ml Bouillon de légumes
- 3.5 cs Farine
- 2 cs Huile de tournesol
- ½ pièce(s) Œuf
- selon le goût Poivre et sel
- ¾ cs Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans soja, remplacez la sauce soja par un assaisonnement salé sans soja, comme un peu de sel et de citron vert, en gardant le même équilibre. Si les graines de sésame vous gênent, omettez le gomasio et ajoutez des herbes fraîches ou un peu de zestes d’agrumes pour finir.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec du riz parfumé ou du pain plat pour adoucir le lait de coco et compléter l’ensemble. Une salade croquante de concombre ou quelques quartiers de citron vert apportent de la fraîcheur et équilibrent les notes épicées.
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