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Orzo façon risotto aux épinards

avec du mascarpone & du poireau

Orzo façon risotto aux épinards

Un orzo crémeux façon risotto, relevé par la douceur du poireau et la fraîcheur des épinards, puis enrichi de mascarpone pour une texture fondante et réconfortante.

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Ingredients

For 1 servings

  • 50 g Épinards
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 10 g Graines de courge
  • 25 g Mascarpone
  • ½ pincée(s) Noix de muscade
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 70 g Orzo
  • 20 g Pecorino râpé
  • ⅓ pièce(s) Poireau
  • 20 g Salade

Ingrédients supplémentaires

  • 300 ml Bouillon de légumes
  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Orzo façon risotto aux épinards
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total35m
Calories646
Protéines21g
Glucides59g
Lipides35g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le mascarpone et le pecorino par des alternatives végétales ou par une crème végétale douce avec un peu de levure maltée. Pour éviter le gluten, troquez l'orzo contre une petite pâte sans gluten à cuisson rapide ou du riz à risotto adapté.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade croquante et un peu de pain grillé pour apporter du contraste et compléter le repas. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante au citron fonctionne bien avec sa texture crémeuse et ses notes végétales.

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