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Paleron de veau et sauce au thym avec des quartiers de courge croquants

et plateau de fromage

Paleron de veau et sauce au thym avec des quartiers de courge croquants

Un paleron de veau fondant nappé d’une sauce au thym, accompagné de quartiers de courge croquants et d’un plateau de fromage pour une assiette gourmande et raffinée.

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Ingredients

For 1 servings

  • 0.1 cc Cannelle en poudre
  • 13 g Chapelure panko
  • 250 g Courge Hokkaido
  • 1 feuille(s) Feuille de laurier
  • 25 g Fromage de chèvre râpé
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 20 g Noix de pécan
  • ½ pièce(s) Oignon rouge
  • 250 g Pommes de terre à chair farineuse
  • 5 g Thym
  • 120 g Veau

Ingrédients supplémentaires

  • 2.5 cs Beurre
  • 35 ml Bouillon de bœuf
  • 2 cs Huile d'olive
  • 1 cc Moutarde
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Sucre
  • 1 cc Vinaigre balsamique noir
Paleron de veau et sauce au thym avec des quartiers de courge croquants
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DifficultéIntermédiaire
Temps total50m
Calories1293
Protéines41g
Glucides77g
Lipides86g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure panko par de la chapelure sans gluten ou des flocons de maïs écrasés. Si vous évitez les fruits à coque, remplacez les noix de pécan par des graines de courge ou de tournesol pour garder du croquant.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des haricots verts pour apporter de la fraîcheur et alléger l’ensemble. Un pain rustique ou une purée douce convient aussi très bien pour accompagner la sauce et compléter le côté réconfortant.

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