Pappardelle fraîches au mijoté de veau
préparées avec du céleri, du vin rouge et du pecorino
Pappardelle fraîches au mijoté de veau
Des pappardelle fraîches nappées d’un mijoté de veau fondant, relevé de céleri et de vin rouge, puis parsemé de pecorino pour une touche italienne savoureuse.
Ingredients
For 1 servings
- 60 g Carotte
- 1 pièce(s) Céleri branche
- 1 pièce(s) Feuille de laurier
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- 125 g Pappardelle fraîches
- 15 g Pecorino râpé
- 150 g Ragoût de veau
- ½ botte(s) Romarin
- ½ boîte(s) Tomates cerises en conserve
- 60 ml Vin rouge
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, remplacez les pappardelle fraîches par des pâtes sans gluten ou par de la polenta crémeuse. Si vous évitez les produits laitiers, remplacez le pecorino râpé par une alternative végétale affinée ou supprimez-le simplement pour garder un résultat savoureux.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis simples pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du mijoté. Un pain rustique ou une polenta douce fonctionne bien pour profiter de la sauce jusqu’à la dernière bouchée.
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