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Pappardelle fraîches au ragù de veau, lardons et champignons

accompagnées d’une salade

Pappardelle fraîches au ragù de veau, lardons et champignons

Des pappardelle fraîches nappées d’un ragù de veau gourmand, relevé par les lardons et les champignons, pour un plat généreux et savoureux. Servies avec une salade croquante.

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Ingredients

For 1 servings

  • 5 g Basilic et sauge fraîche
  • 90 g Champignons de Paris émincés
  • 50 ml Crème liquide
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 25 g Lardons
  • 40 g Mélange de salades : épinards, roquette et bette à cardes rouges
  • ½ pièce(s) Oignon rouge
  • 125 g Pappardelle fraîches
  • 25 g Parmigiano Reggiano AOP râpé
  • ½ boîte(s) Tomates cerises en conserve
  • 125 g Tomates cerises rouges
  • 60 g Veau

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • 1 cs Huile d'olive vierge extra
  • 1 cc Moutarde
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Pappardelle fraîches au ragù de veau, lardons et champignons
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Temps total30m
Calories1092
Protéines46g
Glucides91g
Lipides57g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse

Substitutions possibles

Pour une version sans porc, remplacez les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons supplémentaires afin de garder une note salée. Pour une option sans lactose, utilisez une crème végétale et omettez le Parmigiano Reggiano, en ajoutant un peu d’herbes pour relever le tout.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade verte bien assaisonnée pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du ragù. Un pain croustillant ou quelques légumes rôtis conviennent aussi très bien pour compléter l’assiette sans alourdir le repas.

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