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Pappardelle fraîches au ragù de veau, lardons et champignons

Cette recette Premium est prête en un rien de temps !

Pappardelle fraîches au ragù de veau, lardons et champignons

Des pappardelle fraîches nappées d’un ragù de veau savoureux, relevé de lardons et de champignons, pour un plat généreux et raffiné prêt en un clin d’œil.

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Ingredients

For 1 servings

  • 5 g Basilic et sauge fraîche
  • 90 g Champignons de Paris émincés
  • 50 ml Crème liquide
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 25 g Lardons
  • ½ pièce(s) Oignon rouge
  • 125 g Pappardelle fraîches
  • 25 g Parmigiano Reggiano AOP râpé
  • 40 g Pousses d'épinard et chicorée rouge
  • ½ boîte(s) Tomates cerises en conserve
  • 125 g Tomates cerises rouges
  • 60 g Veau

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • 1 cs Huile d'olive vierge extra
  • 1 cc Moutarde
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Pappardelle fraîches au ragù de veau, lardons et champignons
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Temps total30m
Calories1124
Protéines46g
Glucides90g
Lipides61g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse

Substitutions possibles

Pour une version sans porc, remplacez les lardons par des dés de dinde fumée ou un mélange de champignons plus généreux, en gardant le même esprit gourmand. Pour une option sans lactose, utilisez une crème végétale et un fromage végétal râpé à la place de la crème et du parmesan.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade croquante et un peu d’huile d’olive pour apporter de la fraîcheur face à la richesse du ragù. Un pain bien doré ou des légumes rôtis simples complètent bien l’ensemble sans alourdir l’assiette.

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