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Paupiette de veau, sauce aux lardons & persil

avec du riz & du broccolini au beurre aillé

Paupiette de veau, sauce aux lardons & persil

Une paupiette de veau fondante nappée d’une sauce aux lardons et au persil, servie avec du riz et du broccolini au beurre aillé. Un plat généreux, parfumé et réconfortant.

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Ingredients

For 1 servings

  • 100 g Broccolini
  • 50 ml Crème liquide
  • ½ pièce(s) Échalote
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 50 g Lardons fumés
  • 1 pièce(s) Paupiette de veau
  • 2.5 g Persil
  • 1 pièce(s) Portobello
  • 75 g Riz
  • 1 brin(s) Romarin

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cs Beurre
  • ½ cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Paupiette de veau, sauce aux lardons & persil
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total40m
Calories850
Protéines42g
Glucides68g
Lipides45g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseFaible en sucre

Substitutions possibles

Pour une version sans porc, remplacez les lardons fumés par des dés de dinde fumée ou par des champignons bien dorés pour garder du relief. Si vous évitez le lactose, prenez une crème végétale neutre à la place de la crème liquide et un beurre végétal pour le broccolini.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des haricots verts vapeur pour apporter de la fraîcheur et alléger l’ensemble. Un pain rustique ou une purée de pommes de terre peut aussi bien compléter la sauce et rendre le repas plus généreux.

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