Pavé de bœuf & salsa verde à l'italienne
avec sa purée infusée au laurier & des carottes glacées
Pavé de bœuf & salsa verde à l'italienne
Un pavé de bœuf tendre relevé d’une salsa verde à l’italienne, servi avec une purée délicatement infusée au laurier et des carottes glacées fondantes.
Ingredients
For 1 servings
- ½ sachet(s) Amandes effilées
- 0.22 pot(s) Anchois
- 1 pièce(s) Carotte
- 1 pièce(s) Feuille de laurier
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 1 pièce(s) Pavé de bœuf mariné
- ½ sachet(s) Persil
- 200 g Pommes de terre
Ingrédients supplémentaires
- 1.5 cs Beurre
- 4 cs Huile d'olive
- 1 filet(s) Lait
- ½ cc Miel
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total40m
Calories1091
Protéines35g
Glucides65g
Lipides75g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez les anchois par des câpres rincées ou un peu d’olive hachée, afin de garder du relief et du sel. En cas d’allergie aux fruits à coque, retirez les amandes effilées et ajoutez des graines de tournesol torréfiées pour le croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de roquette citronnée ou quelques tomates rôties pour apporter de la fraîcheur. Un pain croustillant ou une polenta crémeuse complètent bien la richesse du bœuf et la salsa verde.
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