Pavé de saumon citronné & purée onctueuse
avec des champignons & une salade d'épinards
Pavé de saumon citronné & purée onctueuse
Un pavé de saumon délicatement citronné, servi avec une purée onctueuse, des champignons savoureux et une salade d’épinards fraîche. Un plat équilibré, simple et gourmand.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ sachet(s) Aneth
- 125 g Champignons de Paris
- ¼ pièce(s) Citron
- ½ sachet(s) Épinards
- 1 pièce(s) Filet de saumon avec peau
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- ½ pot(s) Mascarpone
- 200 g Pommes de terre
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1 cc Huile d'olive
- 1 filet(s) Lait
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique noir
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total35m
Calories724
Protéines34g
Glucides48g
Lipides42g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseFaible en sucre
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le mascarpone par un yaourt végétal nature ou une crème végétale douce, qui gardera une texture onctueuse. Si vous évitez le poisson, un pavé de tofu ferme ou de tempeh mariné peut reprendre le rôle principal sans changer l’esprit du plat.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec un pain de campagne grillé ou une céréale douce comme le riz pour compléter la purée et absorber la sauce. Une salade croquante de concombre ou de fenouil apporte de la fraîcheur et équilibre la richesse du saumon.
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