Pavé de bœuf & mayo à l'estragon
avec des haricots verts & une purée
Pavé de bœuf & mayo à l'estragon
Un pavé de bœuf tendre relevé d’une mayo à l’estragon, servi avec des haricots verts croquants et une purée onctueuse. Un plat gourmand, simple et plein de caractère.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Échalote
- ¼ sachet(s) Estragon
- 1 pièce(s) Feuille de laurier
- ¼ pièce(s) Gousse d'ail
- ½ sachet(s) Haricots verts
- ½ sachet(s) Mayonnaise
- 1 pièce(s) Pavé de bœuf mariné
- 250 g Pommes de terre
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 1 cs Huile d'olive
- 1 filet(s) Lait
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total40m
Calories790
Protéines30g
Glucides56g
Lipides48g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans œuf, remplacez la mayonnaise par une sauce crémeuse à base de yaourt ou de fromage blanc, en gardant l’estragon pour le parfum. Si vous évitez la moutarde, utilisez une crème de yaourt citronnée ou une sauce herbacée douce à la place.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de saison bien croquante ou des tomates assaisonnées pour apporter de la fraîcheur. Un pain de campagne légèrement grillé complète aussi bien la viande et la purée.
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