Pavé de bœuf & salsa verde à l'italienne
avec de la purée, des anchois & des champignons
Pavé de bœuf & salsa verde à l'italienne
Un pavé de bœuf tendre servi avec une salsa verde à l’italienne, relevé par des anchois et des champignons, sur une purée onctueuse. Un plat généreux aux saveurs franches et gourmandes.
Ingredients
For 1 servings
- ½ sachet(s) Amandes effilées
- ¼ pot(s) Anchois
- 125 g Champignons de Paris
- 1 pièce(s) Feuille de laurier
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 1 pièce(s) Pavé de bœuf mariné
- ½ sachet(s) Persil
- 200 g Pommes de terre
Ingrédients supplémentaires
- 1.5 cs Beurre
- 4 cs Huile d'olive
- 1 filet(s) Lait
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total40m
Calories1079
Protéines36g
Glucides46g
Lipides83g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseFaible en sucre
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez les anchois par des câpres ou un peu plus d’herbes afin de garder du relief salé. Si vous évitez les fruits à coque, supprimez les amandes ou remplacez-les par des graines de tournesol pour le croquant.
Avec quoi le servir
Ce plat se suffit presque à lui-même, mais une salade verte citronnée apporte de la fraîcheur et équilibre la richesse du bœuf. Pour un repas plus complet, servez-le avec un légume croquant ou un pain rustique pour profiter de la sauce.
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