Pavé de bœuf & salsa verde à l'italienne
avec sa purée, ses anchois & ses carottes glacées
Pavé de bœuf & salsa verde à l'italienne
Un pavé de bœuf juteux accompagné d’une salsa verde à l’italienne, relevé par des anchois, une purée onctueuse et des carottes glacées pour un plat savoureux et raffiné.
Ingredients
For 1 servings
- ½ sachet(s) Amandes effilées
- ¼ pot(s) Anchois
- 0.16 sachet(s) Câpres
- 1 pièce(s) Carotte
- 1 pièce(s) Feuille de laurier
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 1 pièce(s) Pavé de bœuf mariné
- ½ sachet(s) Persil
- 200 g Pommes de terre
Ingrédients supplémentaires
- 1.5 cs Beurre
- 4 cs Huile d'olive
- 1 filet(s) Lait
- ½ cc Miel
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total40m
Calories1156
Protéines35g
Glucides64g
Lipides83g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez les anchois par un peu plus de câpres et d’herbes pour garder du relief et du salé. Pour éviter les fruits à coque, supprimez les amandes effilées et ajoutez des graines de tournesol grillées pour le croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade croquante à la roquette ou des haricots verts vapeur pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse de la viande. Un pain rustique ou une focaccia aidera aussi à profiter de la salsa verde et des jus du plat.
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