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Phở vietnamien au boeuf & nouilles de riz

avec des pousses de soja et du basilic thaï

Phở vietnamien au boeuf & nouilles de riz

Un phở vietnamien parfumé au bœuf et aux nouilles de riz, relevé de pousses de soja croquantes et de basilic thaï. Un bouillon gourmand aux saveurs fraîches et exotiques.

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Ingredients

For 1 servings

  • 1 pièce(s) Anis étoilé
  • ¾ cc Cannelle en poudre
  • ½ pièce(s) Citron vert
  • 100 g Émincés de bœuf
  • 1.25 cm Gingembre frais
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 5 g Menthe, coriandre et basilic thaï
  • 60 g Nouilles plates de riz
  • 0.13 pièce(s) Piment
  • ½ pièce(s) Poivron
  • 25 g Pousses de haricot mungo
  • 10 ml Sauce poisson
  • ½ sachet(s) Sauce vietnamienne

Ingrédients supplémentaires

  • 450 ml Bouillon de légumes
  • ½ cs Huile de tournesol
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cc Sucre
  • ¾ cs Vinaigre de vin blanc
Phở vietnamien au boeuf & nouilles de riz
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total40m
Calories490
Protéines28g
Glucides67g
Lipides11g
Étiquettes :
Faible en caloriesÀ faire rapidementÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans bœuf, remplacez les émincés de bœuf par du tofu ferme ou des champignons, en gardant le côté nourrissant du plat. Si vous évitez le soja, choisissez des nouilles de riz certifiées sans traces et une sauce d’assaisonnement sans soja, avec un simple assaisonnement salé.

Avec quoi le servir

Servez ce phở bien chaud avec un peu plus d’herbes fraîches et des quartiers de citron vert pour relever le bouillon. Une salade croquante de concombre ou de légumes vinaigrés apporte du contraste et garde le repas léger.

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