Pintade confite et purée de pommes de terre
Avec une little gem étuvée dans du beurre et des noisettes
Pintade confite et purée de pommes de terre
Une pintade confite fondante, servie avec une purée de pommes de terre onctueuse. La little gem étuvée au beurre et les noisettes ajoutent une touche gourmande et croquante.
Ingredients
For 1 servings
- 10 tige(s) Ciboulette
- 1 pièce(s) Confit de pintade
- ½ paquet(s) Crème fraîche
- ½ pièce(s) Échalote
- 2 botte(s) Estragon
- 2 pièce(s) Mélange de jeunes pousses
- 10 g Noisettes grillées
- 200 g Pommes de terre Franceline
Ingrédients supplémentaires
- 2.25 cs Beurre
- filet(s) Lait
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Recettes Francaises
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DifficultéIntermédiaire
Temps total45m
Calories984
Protéines41g
Glucides49g
Lipides68g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans fruits à coque, remplacez les noisettes par des graines de tournesol ou de courge légèrement torréfiées. Pour alléger le plat ou éviter le lactose, troquez la crème fraîche contre une crème végétale nature ou un yaourt sans lactose adapté à la cuisson.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de saison bien vive ou des légumes verts simplement assaisonnés pour apporter de la fraîcheur. Un pain de campagne légèrement grillé aide aussi à profiter de la sauce et du moelleux de l’ensemble.
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