Plat principal - Pintade confite et crème de petits pois
Servies avec des grenailles et des carottes glacées
Plat principal - Pintade confite et crème de petits pois
Une pintade confite fondante, nappée d’une crème de petits pois, accompagnée de grenailles dorées et de carottes glacées. Un plat principal raffiné et savoureux.
Ingredients
For 1 servings
- 150 g Carottes en botte
- ½ pièce(s) Citron jaune
- 1 pièce(s) Confit de pintade
- 300 g Grenailles
- ½ pièce(s) Orange
- 100 g Petits pois
- 5 g Thym frais et ciboulette
- 75 g Yaourt au lait de bufflonne
Ingrédients supplémentaires
- ¾ cs Beurre
- 50 ml Cube de bouillon de volaille
- 1.5 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Sucre
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le yaourt au lait de bufflonne par un yaourt nature végétal, type soja ou coco non sucré, afin de garder une texture onctueuse. Si vous évitez les agrumes, remplacez le citron ou l’orange par un peu de vinaigre doux pour préserver la touche acidulée.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis simples pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse de l’ensemble. Un vin blanc sec ou une eau pétillante au citron accompagne bien ses notes douces et herbacées.
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