Poulet, asperges & mayonnaise à l'estragon
avec des grenailles rôties au citron
Poulet, asperges & mayonnaise à l'estragon
Un poulet tendre accompagné d’asperges croquantes et d’une mayonnaise à l’estragon, relevé par des grenailles rôties au citron pour une assiette fraîche et savoureuse.
Ingredients
For 1 servings
- 125 g Asperges blanches
- ¼ pièce(s) Citron
- 1 pièce(s) Cuisse de poulet
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 250 g Grenailles
- 10 pincée(s) Noix de muscade
- ⅓ sachet(s) Thym séché
Ingrédients supplémentaires
- 10 g Beurre
- 1 cs Farine
- 1 cs Huile d'olive
- 100 ml Lait
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total50m
Calories952
Protéines51g
Glucides68g
Lipides54g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans viande, remplacez la cuisse de poulet par du tofu ferme ou des champignons rôtis, qui gardent une bonne tenue. Si vous évitez l’ail, supprimez-le simplement et relevez avec plus de thym ou un peu de zeste de citron.
Avec quoi le servir
Servez avec une salade verte croquante ou quelques légumes vapeur pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du plat. Un pain de campagne légèrement grillé convient aussi très bien pour compléter l’assiette sans l’alourdir.
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