Poêlée de lentilles au saumon & brocoli
avec du curry, du lait de coco et des amandes effilées
Poêlée de lentilles au saumon & brocoli
Une poêlée gourmande de lentilles, saumon et brocoli, relevée au curry et adoucie par le lait de coco. Les amandes effilées apportent une touche croquante et savoureuse.
Ingredients
For 1 servings
- 5 g Amandes effilées
- 200 g Brocoli
- 2.5 g Coriandre
- ½ sachet(s) Curry en poudre
- 1 pièce(s) Filet de saumon avec peau
- 0.65 cm Gingembre frais
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 45 ml Lait de coco
- 70 g Lentilles corail
- ½ pièce(s) Oignon
Ingrédients supplémentaires
- 300 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- ½ cs Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le saumon par du tofu ferme ou du tempeh, qui s’accordent bien avec le curry et le lait de coco. Si vous évitez les fruits à coque, supprimez les amandes effilées ou remplacez-les par des graines de courge pour garder du croquant.
Avec quoi le servir
Servez cette poêlée avec une salade croquante ou quelques quartiers de citron pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le curry. Un yaourt nature ou une sauce au citron douce peut aussi adoucir l'ensemble et compléter le côté fondant du plat.
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